Jela istarske kuhinje posebna su, prepoznatljiva i tražena. Istra je kraj "...prepun maslina, nakićen usjevima, bogat vinovom lozom... Smočnica je kraljevskog grada, kutak pun užitaka i radosti..."

Sa koljena na koljeno prenosi se tradicija pripremljanja domaćih istarskih jela s obiljem povrča i voča, bogatstvom ribe i mesa.
Pravi izazovi istarske kuhinje sigurno su mirisna travarica, domaći pršut, domaće kobasice, odlićan ovčiji sir za predjelo. Sladokusci će sigurno uživati u "fužima" s tartufima, "posuticama" sa slanim sardelama, "fritajama" s jajima i divljim šparogama, "Žgvacetu" od domče kokoši, puran na pazinski ili motovunski način, u ribljim i mesnim delicijama. Svakako je potrebno kušati i slatka jela kroštule i fritule, jedinstvenu istarsku "supu" i odlična vina: Porečki kabernet i pinot, Motovunski teran, umašku borgonju, Porečku malvaziju koju su prema legendi u Poreštinu (Poreč) donjeli grčki pomorci ( okus koji se ne zaboravlja).